純手工麪筋涼皮是純手工製作,不需要任何複雜的工具。涼皮幾乎沒有人不再吃,在炎熱的夏季來一碗涼爽的涼皮,是每個人的夢想。但是每次出去買又很麻煩,現在我們就來教大家如何在家裏做出美味好吃的純手工麪筋涼皮,需要的朋友試着做吧。
主料
黃瓜 :一根麪粉 :適量
水 :適量
輔料
油潑辣子 :適量蒜水 :適量
鹽 :半勺
醋 :適量
芝麻醬 :適量
具體步驟
1.把面加點鹽和好,醒會!
2.和好的面加入水,洗面!洗好的面水過濾,到入盆裏,反覆5次,水清澈了就好了,大約20分鐘完成。
3.洗好的面水,不要動,4個小時後,把上面一層清水倒掉,留下底子攪拌均勻。
4.把洗好的麪筋蒸上30分鐘。
5.放涼切塊。
6.用小盆抹上熟油,放入攪好的面水,放入燒開水上,蓋好!2到3分鐘!起白泡就好了,拿出放在冷水中,然後抹上熟油,從盆裏拿出放在案板上,切成條。
7.然後用黃瓜絲,麪筋,蒜水裏加鹽,芝麻醬里加鹽,醋辣油潑辣子,攪拌。
8.看個人的口味。