主料
生鳳爪 ：500姜 ：4片
蔥 ：3段
輔料
八角 ：4個清水 ：適量
鹽 ：1/3湯匙
蒸魚豉油 ：1湯匙
黃豆醬 ：3湯匙
糖 ：4湯匙
料酒 ：2湯匙
生抽 ：2湯匙
紅燒醬油 ：6湯匙
香葉 ：1/2片
草果 ：1個
桂皮 ：1小段
花椒 ：30粒
具體步驟
1. 將鳳爪清洗乾淨後剪去指甲尖端
2. 將控幹水分的鳳爪放入電壓力鍋內膽中，放入蔥姜和全部調料後注入清水至沒過食材即可
3. 蓋好電壓力鍋蓋子，選擇“肉/雞”鍵，至完成後待10分鐘再排氣，繼續保溫10分鐘即可
1.鳳爪儘量買已經處理乾淨的2.剪去指甲尖端一是爲了美觀，二是爲了更加入味3.用壓力鍋燜滷省時入味，若用普通壓力鍋需要1小時的時間，用非壓力鍋需要文火2小時至鳳爪熟爛後撈出即可
