芙蓉炒活蟹怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 活蟹宰殺洗淨後剁成塊，切口處蘸乾麪粉，放植物油中炸成淺金黃色。

2. 雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水澱粉調勻，放滑勺中炒熟爲芙蓉。

3. 滑勺內加植物油燒熱，即加入蔥炒出香味，加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺裝盤。