主料
魷魚 :1條輔料
油 :適量雞蛋 :1個
鹽 :適量
料酒 :1勺
胡椒粉 :適量
澱粉 :適量
麪包糠 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.魷魚去掉內臟撕掉黑色外膜衣。
3.魷魚切成約六七毫米的段。
4.用料酒,胡椒粉,一點點鹽抓勻醃製一下。
5.將醃製好的魷魚沾滿澱粉。
6.再放入蛋液中沾滿。
7.再在麪包糠中沾勻。
8.鍋中油燒至七成熱,放入魷魚,小火慢炸。
9.至魷魚變熟撈出。
1、魷魚很好熟,浮起後表層酥脆,魷魚圈變圓整即熟透。2、炸制時,油溫不要太高,以免造成外熟內生的現象。