主料
低筋麪粉 :70輔料
雞蛋 :25白糖 :20
果醬 :適量
黃油 :40
鹽 :0.5ml
具體步驟
1.把材料稱好備用
2.黃油室溫軟化,放入鹽和白糖
3.用電動打蛋器打至體積蓬鬆
4.加入全蛋液,攪打均勻,成爲膨鬆輕盈的混合物
5.將麪粉、奶粉混合後篩入黃油糊裏
6.翻拌成如圖所示溼潤的麪糊
7.用手將麪糊分成小份,搓成小圓球
8.用手指從小圓球的中心往下按,將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑
9.把所有的圓球都摁好
10.用小勺盛果醬放在小坑裏(如果想多放一些果醬,可以將小坑按得大一些、深一些)。
11.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可出爐
餅乾中間的果醬可以根據自己的喜好選擇,我用的是藍莓蘆薈果醬。用手將麪糊搓成小圓球的時候,如果麪糊粘手,可以在手上拍點乾麪粉防粘