準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 土豆 :中等一個 茄子 :中等2個 輔料蒜 :適量蔥 :適量 醋 :適量鹽 :適量 具體步驟1. 準備工作。茄子洗淨、手撕裝盤加鹽備用,土豆去皮切滾刀塊裝盤備用,準備蔥花、蒜碎備用。2. 開始工作。熱鍋入油,油熱入蔥花,茄子沖水瀝乾入鍋,翻炒。3. 繼續。入土豆塊翻炒,片刻入適量醋、老抽繼續翻炒,七成熟入適量水。4. 大功告成。大火收汁,入適量鹽,撒入蒜碎即可。