這道特色耗油上海青 其實就是用上海青作爲原料嘛,再加上耗油調製而成的汁兒來澆在表面上,看着還是挺有食慾的。而且的話這道菜屬涼菜了吧,夏季吃剛剛好不會熱燙啊什麼的。總體口味五香,汁兒微濃郁,適合下飯的哦,製作起來也很方便
主料
上海青 :200耗油 :適量
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
澱粉 :適量
蒜 :適量
具體步驟
上海青清洗乾淨鍋裏倒入油倒入鹽
水開後加入上海青煮幾分鐘然後擺盤裏
鍋里加入油加入蒜炒蒜炒香炒黃
加入生抽然後加入蠔油
炒勻後加入清水煮然後加入鹽然後加入雞精
大火煮開後加入溼澱粉煮至汁濃愁
然後煮好的汁潑在燙好的青菜上