主料
紅薯澱粉 :100輔料
水 :500醋 :2湯勺
香油 :少許
香菜 :少許
黃瓜絲 :若干
渾源油炸蠶豆 :少許
豆腐幹 :少許
具體步驟
1. 水燒開
2. 紅薯澱粉倒入100克水中,用擀麪杖攪開,成爲麪糊
3. 水燒開後,倒入準備好的澱粉糊,順一個方向不停攪拌,開始有白色的乾粉,不要停,繼續攪拌
4. 直到攪勻成透明狀,倒入盆中,盆內抹油防粘
5. 接下來把盆放入涼水中,開始切蔥花蒜蓉
6. 30分鐘後剛剛涼的粉糊已經成果凍狀
7. 這時把鍋中放油爆想蔥蒜,放入陳醋,少許鹽,再放入幾滴香油,燒開1分鐘後倒入碗中
8. 此時涼粉已經涼好,取需要的分量,加入黃瓜絲,香菜,渾源蠶豆,依口味加入辣椒油!成功!太香啦