食材明細主料黃瓜 (適量)輔料姜 (適量)乾紅椒 (適量)醋 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)花椒 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)魚香 (口味)醃 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)黃瓜魚的做法步驟1、主料黃瓜2、在黃瓜兩面分別切直刀,便於入味。3、切好的黃瓜放鹽醃製20分鐘,擠去水分備用,(爲了讓黃瓜更脆嫩)4、姜切絲,乾紅椒剪開。5、兌一個碗汁(醋醬油料酒白糖鹽)6、黃瓜過油(爲了消毒,也爲了口感更好)7、花椒,薑絲和乾紅椒熗鍋。8、熗出香味,倒入碗汁兒和少許水熬開。9、將熬好的汁兒倒在黃瓜上,浸泡2小時以上即可。10、看看成品吧