發豆瘦肉糉是一道十分美味可口的小吃，口感獨特，搭配別具一格，是過端午節或其他節日送禮的上上之選，因此頗受大家歡迎。這道小吃主要由糯米、瘦肉和發豆製作而成，糯米、發豆都是極富營養價值的食材，而且易找易得，如果你喜歡的話就試着動手做一做吧！
主料
糯米 ：1000發豆 ：200
瘦肉 ：350
輔料
糉葉 ：適量棕線 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
地瓜粉 ：適量
具體步驟
將糯米淘洗乾淨，瀝乾水分，就這樣脹着，不要泡水，不然包出來的糉子會很爛。（喜歡口感軟爛的親可以泡水）
糉葉與糉線用熱水浸泡十來分鐘後，清洗乾淨，備用。
發豆提前浸泡24小時左右，中間要換水兩三次。
瘦肉洗淨，切小塊，加少量地瓜粉、鹽，加適量生抽、胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘入味 。
取兩張糉葉疊折成漏斗狀。
填料：可以隨意，儘量分佈均勻。一個糉裏面大概放２塊瘦肉，５顆發豆。
將糉葉蓋過去，兩端夾緊壓死，上面壓平。
整個包好，用糉線捆綁打結，用剪刀修剪邊邊。
全部包好，入鍋，注入清水，水量以沒過糉子爲宜，這鍋正好放１５個。按“粥”鍵，煮完連帶下氣大概１小時，不要馬上出鍋，燜上８小時左右。（晚上包晚上煮，次日早上起牀就可以吃）（如果在煮鍋裏煮的話，水量還要再多些。）
