“美國超市裏很多小紅蘿蔔,看了討人喜歡,特別是小小的個子,總是那麼可愛,讓我忍不住多看幾眼。可老公說這種蘿蔔苦澀不好吃,我就不信,其實是我沒吃過這種蘿蔔想試試口味,硬是嘴磨着買了,拿回家來也不知道怎麼下手。後來看到一個食譜書用西紅柿和黃瓜做金魚雕花,我突然有了創意......把它來做泡菜吧,泡菜的味道一定要酸酸甜甜,還有點辣纔夠勁,不是麼?
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食材明細
- 原味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金魚戲蘿蔔花的做法步驟
- 1、先將小紅蘿蔔用少許鹽泡兩分鐘,去苦澀味。然後切六刀(容易入味,注意底不要切來斷),將蘿蔔皮雕割出如上花形狀。
- 2、取小鍋加入清水沒過蘿蔔,將辣椒醬、檸檬汁、糖、葡萄醋(口味依個人喜好,或酸或甜或辣)調均勻,倒入清水中。
- 3、小火煮十幾分鐘(我沒有用醃的方法,當時做菜的時間緊,另外感覺這樣小煮更健康),直到入味但不爛,然後取出盛在小碗裏。
- 4、將餘下的湯汁澆在蘿蔔上沒過即可,入冰箱冷藏2-3小時,取出即可食用。
- 5、根據個人喜歡做裝飾,或“花開富貴”,或根據上圖取蘿蔔做魚身裝飾。