準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料青紅辣椒 :各1個青茄 :1個 輔料油 :適量鹽 :適量白糖 :少許生抽 :少許蒜子 :幾個 具體步驟 1.青茄,切長條,蒜切片。辣椒切條,備用。 2.鍋熱油,油溫7成熱,放入大蒜,炒香。然後倒入茄子煸炒,茄子會迅速吸收油分,不用擔心,要快速翻動茄子,讓茄子變軟,水份流失這樣,茄子中的油就出來了 3.待茄子7成熟,加入青紅椒一起炒,放點生抽一勺就夠,白糖半勺,繼續翻炒。 4.直到全熟出鍋前放鹽調味,裝盤即可。烹飪技巧燒茄子要多放點油,煸熟。