主料
大蝦 :300輔料
油 :適量姜 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
白醋 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
番茄醬 :適量
蔥 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
1.大蝦用剪刀剪去蝦鬚和腿
2.大蝦背部開一刀,用牙籤挑出蝦線
3.將大蝦放入碗中用、鹽、胡椒粉、紹酒醃漬
4.蔥薑蒜切末備用
5.鍋燒熱放入小許油
6.放入蔥薑蒜煸出香味
7.放入大蝦煎
8.翻面兩面煎,煎出紅油
9.放入番茄醬煸炒
10.炒紅後加入白醋、紹酒、放入鹽糖調味
11.放入少許開水略微燒一會
12.待大蝦入味,白糖使湯汁盡收即可出鍋撒香蔥末裝盤
需去除蝦線