主料
細砂糖 :30吉利丁 :12.5g
淡奶油 :250
老酸奶 :170
牛奶 :30
馬斯卡彭 :50
輔料
朗姆酒 :適量戚風蛋糕 :1片
具體步驟
1.吉利丁提前用涼水泡上。
2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
3.老酸奶加馬斯卡彭加10克白糖攪拌均勻,用手動打蛋器就可以。
4.小火加熱牛奶加吉利丁攪拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
6.倒入模具,放一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。
8.最後用電吹風吹下,小心的去掉模具。
9.水裏洗淨切大塊。
10.擺入慕斯蛋糕上面即可。
脫模的時候,用電吹風輕輕吹一邊,然後倒扣,再吹上面,慢慢去掉模具,不能吹得太久,否則脫模就化了。