準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 鱖魚 :1條 輔料油 :適量雞精 :適量蔥 :適量豉油 :適量 胡椒粉 :適量鹽 :適量 姜 :適量料酒 :適量 具體步驟 1.鱖魚切幾刀後擦上鹽、料酒後醃製10分鐘。 2.盤中墊蔥段、薑片,放入魚。 3.加蓋大火蒸7分鐘,熄火後燜片刻取出。 4.將魚另外裝盤,撒蔥薑絲,淋上豉油、胡椒粉。 5.油入鍋燒熱至7成熱,加適量雞精,淋在魚身上即可。烹飪技巧醃製鱖魚時時間不宜太長也不宜太短。蒸鱖魚時,蔥段、薑片要墊在魚下面,香味才能散發到魚肉中。