準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 仔雞 :半邊羅漢筍 :半斤 輔料姜米 :適量蒜米 :適量豆瓣 :適量鹽 :適量 味精 :適量雞精 :適量蔥節 :適量 具體步驟1. 把雞砍成塊,羅漢筍切滾刀。備用2. 雞肉碼基本味,鹽,料酒。羅漢筍焯水備用,適量油將雞肉過油備用。3. 適量油炒香豆瓣,下姜蒜米,然後蔘湯調味調入基本味鹽,下蔥段。下雞肉和羅漢筍燒二十分鐘左右調味雞精味精。淋少許香油。起鍋裝盤成菜。烹飪技巧選用烏骨雞最好,要仔雞不要老母雞,老母雞燒來咬不動。