香酥餅有各種各樣的款式,有的餅做的比較厚而且整體是發麪的,有的呢就比較薄,整個餅都是酥脆的。這個金黃虎皮香酥餅屬於薄的餅,使用蔥油來調味,那黃燦燦的色澤看着就有食慾,咬一口渣滓都掉下來了呢。鹹香交織的那種口感真是空口一好吃
主料
麪粉 :200輔料
油鹽 :適量蔥 :適量
花椒粉 :一小勺
具體步驟
麪粉,水和麪,揉成光滑的麪糰,密封餳30分鐘
餳好後搓條,下兩個劑子
將劑子揉成橢圓形狀.刷油餳10分鐘
將案板抹油,將劑子擀成長方薄片,塗抹油,撒蔥花,鹽,花椒粉
從長邊捲起,適度抻長,盤成餅坯,.用手按扁,然後擀成薄餅
熱鍋熱油下入餅坯,大火烙制,兩面出現虎皮即可