準備時間:5分鐘 烹飪時間:5分鐘主料 豬蹄 :半隻 豆皮 :2張 輔料 冰糖 :數粒香葉 :1張白酒 :適量薑片 :適量 醬油 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.豬蹄洗乾淨斬件,入冷水煮沸後焯過一遍,放姜酒醃一會。 2.鍋內放油爆香幾片姜 3.放入豬蹄炒至微黃 4.倒入醬油翻炒片刻,加入幾粒冰糖再炒 5.加入水沒過豬蹄放入香葉大火煮沸轉小火慢燉一小時 6.豆皮切長條 7.打成結 8.開水焯一下去豆腥味 9.放入鍋內和豬蹄同燜 10.大火收汁裝起