準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料鳳爪 :500 輔料鹽 :適量小米辣椒 :適量糖 :適量白醋 :適量 具體步驟 1.所需原料,雞爪一斤 2.配料,香葉,大料,桂皮,蔥段,薑片 3.雞爪洗淨,剪去腳趾甲,鍋中放水,放入適量的料酒,焯水 4.鍋中放水,放入配料煮開,放入焯好水的雞爪,大火煮8-10分鐘 5.撈出,用水沖涼,泡1個小時 6.盆中放入小米辣,白醋,適量的鹽,白開水 7.放入泡好水的雞爪,蓋上蓋子,泡3-4個小時即可烹飪技巧用水沖涼後,泡一個小時,中間再換幾次水,知道水透明,沒有膠質即可