準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞肝 :2個雞腎 :3個 絲瓜 :500 輔料鹽 :適量料酒 :1小勺蠔油 :1小勺水或高湯 :半碗油 :適量 姜 :1小塊蒜 :2瓣 具體步驟 1.絲瓜切片,蒜切沫,姜切絲 2.雞雜用開水焯一下去血水 3.雞雜撈出洗淨切小片 4.油熱後爆香蒜沫薑絲 5.倒入雞雜翻炒片刻 6.倒入蠔油和料酒,翻炒均勻 7.倒入絲瓜 8.加入半碗水或高湯 9.加蓋煮兩分鐘 10.收汁出鍋 11.裝盤烹飪技巧雞雜要處理乾淨,不然會影響整首菜的味道。