主料
鹼麪條 :100雞蛋 :50
輔料
油 :適量剁椒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
小香蔥 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
剁椒蘿蔔條 :適量
具體步驟
1.準備好主要用的材料。
2.少油,煎過荷包蛋。
3.另起一鍋燒水備用。
4.燒的同時,調汁:配料中的所有調味料加入。
5.要淋入適量開水將汁調勻。
6.大火煮麪1分鐘就撈起,盛入汁中,拌勻,灑上蔥、剁椒,夾點蘿蔔條和荷包蛋。
面不用煮太久,浮起就好。剁椒是自制的,辣椒洗淨切沫,姜和蒜也切沫,拌一起,裝入無油無水的罐中。過一週吃最好。