主料
蓮藕條 :1斤1.鹽 :1又1/2大匙
2.月桂葉 :5片
糖 :1/3杯
辣椒粉 :1/3大匙
香油 :1/2大匙
3.白醋 :1大匙
水 :4杯
輔料
具體步驟
1. 將蓮藕條洗淨瀝乾水份,切段後浸泡在調味料中以防變黑,約5分鐘後即可撈起並瀝乾醋水備用。
2. 將醋水煮沸,再次放入蓮藕條煮至略呈透明狀撈起,浸泡於冷開水中冷卻後,即可撈起徹底瀝乾水份備用。
3. 將調味料、加入作法的醋水中一起混合均勻,靜置約30分鐘待糖溶解且月桂葉的香味融入醋水即可。
主料
蓮藕條 :1斤輔料
具體步驟
1. 將蓮藕條洗淨瀝乾水份,切段後浸泡在調味料中以防變黑,約5分鐘後即可撈起並瀝乾醋水備用。
2. 將醋水煮沸,再次放入蓮藕條煮至略呈透明狀撈起,浸泡於冷開水中冷卻後,即可撈起徹底瀝乾水份備用。
3. 將調味料、加入作法的醋水中一起混合均勻,靜置約30分鐘待糖溶解且月桂葉的香味融入醋水即可。