準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料綠竹筍 :適量洗米水 :適量幹辣椒 :適量煮汁 :適量水 :適量柴魚素 :適量酒 :適量糖 :適量味醂 :適量 輔料 具體步驟1. 竹筍去泥去殼洗淨,切成小條狀,加入蓋過筍面的水(材料外),並加洗米水、幹辣椒以中火煮約30分鐘,關火後使其自然冷卻。2. 將作法1的材料撈出後放入混合煮開的煮汁中,蓋上撕有小洞的鋁箔紙,以中小火煮至略爲收汁即可。