炒雞肉做法非常簡單，適合新手來操作。雞肉的做法非常多，炒雞肉算是最簡單的做法之一，但是味道一點也不差，老少皆宜。用炒的烹飪方式，能夠很快的爆炒出雞肉的香味。沒有腥味的雞肉，肉質細膩、滑嫩。撒上一點蔥花後味道更加好，非常的下飯。
主料
雞肉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
蔥切段、薑切片、蒜切片、辣椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切
鍋中放油，把蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮等調料加進去，像我喜歡甜食的就在料里加了幾塊冰糖，炒出香味
然後加入調好的醬油料汁後，翻炒幾下，蓋鍋蓋用小火，燜3-5分鐘。開蓋後根據個人口味加少許鹽。
在加入備用的筍片、泡椒翻炒幾分鐘，待鍋內料汁收乾的差不多了，就可以出鍋享用了
