準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 紫皮茄子 ：500 輔料油 ：適量蒜末 ：適量鹽 ：適量老乾媽 ：適量 具體步驟 1.紫線茄對半切，再切成合適長短，放進鹽水中泡10分鐘 2.茄子瀝乾水分，鍋內放油，將茄子裏面放進去煎 3.煎至金黃色，稍稍變軟，加入適量食鹽 4.加入蒜末 5.快速輕輕翻炒 6.快熟時加入老乾媽，翻炒均勻 7.好了啊烹飪技巧煎茄子用小火或者中火，i別把茄子煎糊了
