準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 青椒 :300 輔料 白砂糖 :1+1/2大勺鹽 :2/3小勺 菜籽油 :1大勺 醋 :1大勺生抽 :1小勺 具體步驟 1.青椒洗淨。鍋裏不放油,小火稍微加熱鍋。倒入青椒。用鍋鏟將青椒壓扁。 2.保持小火,一邊壓一邊翻炒青椒,直至青椒表皮出現虎皮斑點。 3.待所有青椒表皮都出現斑點,沿着鍋邊倒入油。 4.轉大火,快速翻炒青椒。 5.待青椒炒得略軟依次調入食鹽、白糖、醋、老抽,繼續炒至調料均勻,倒入適量清水,蓋上鍋蓋悶1分鐘左右。 6.調入生抽略炒即可撐起裝盤。