主料
牛蒡 :1支中筋麪粉 :1小碗
輔料
白芝麻 :少許楓糖漿 :3大匙
醬油 :1小匙
番茄醬 :1小匙
白醋 :1小匙
白糖 :1大匙
具體步驟
1. 麪粉加適量的水調成麪糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有蓋的容器儲存,隨時取用比較方便,因爲成菜中用到白芝麻都是很少量.
2. 牛蒡去皮後洗淨,斜刀切片.
3. 準備好調味料.
4. 把切片的牛蒡沾上面糊(見流程圖D),隨即放入燒熱的油鍋裏,用中火炸至金黃後撈出控幹多餘油份.
5. 另起鍋,燒熱一匙素油,把調味料放入拌炒至起泡沫時推入牛蒡回鍋翻炒,待調味料均勻沾裹牛蒡即關火,撒白芝麻,拌勻即可出鍋.