主料
雞蛋 :4個玉米油 :20
低筋麪粉 :120
細砂糖 :50
輔料
泡打粉 :少許具體步驟
1.將雞蛋打入盆中。
2.把打散並加入白糖的蛋液盆放在注入熱水的盆中,並不停的攪拌,當蛋液加熱到40度左右時,就可以拿出蛋液盆了。打至蛋液出現紋路不會馬上消失,蛋液就打好了。
3.放入過篩後的麪粉和泡打粉。
4.並輕輕地上下攪拌均勻。
5.最後加入食用油後。
6.繼續輕輕攪拌至均勻。
7.把攪拌好的蛋糕糊放入模具中,放進已經預熱好的180度的烤箱中烤20-25分鐘。
加熱時不能過熱,避免蛋液結小疙瘩。翻拌時必須輕輕的,否則容易消泡。