主料
海米（金勾一大匙） ：切碎肉末 ：二兩
抄手皮 ：三兩
蔥切碎 ：一棵
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
花椒油 ：適量
油酥辣椒 ：適量
具體步驟
1. 拿一張抄手皮鋪在手掌中。
2. 用一點拌好的肉餡放在抄手皮的中部（肉餡我只放了鹽和海米，大家可依個人喜好拌各種餡料）。
3. 將手掌的指部部迅速地往懷中的方向翻倒，使抄手皮的前半端蓋住餡與後半端重疊。
4. 用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一點餡裏的汁。
5. 中指節頂住有肉餡的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然後撓過左手中指平行往後抄過去，尖端與尖端重疊粘牢。
6. 抄好後就成這樣。
7. 排排坐。
8. 鍋中加水燒沸後，將抄手放入，視肉餡的多少煮四至五分鐘。
9. 在煮抄手期間，將各種調料放一大碗裏拌好，加兩湯匙湯或開水。
10. 煮好後用漏勺濾去湯水盛碗裏即可食用。
