準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 具體步驟1. 茄子洗淨，切成小丁；紅甜椒，黃甜椒，胡蘿蔔，黃瓜分別洗淨切小丁。2. 鍋置火上，放入適量油燒熱，先放入茄丁煎至金黃色，然後撈出瀝油。3. 鍋內留底油，燒熱，用蔥薑蒜末熗鍋，放入胡蘿蔔丁先煸炒一會，再放入紅、黃甜椒，黃瓜丁翻炒。4. 最後放入茄丁，加醬油，白糖，雞粉，鹽拌勻，待所有材料成熟後，勾個薄芡就可以出鍋了。稍稍變通一下，改素爲葷，加些肉丁進去味道一樣不錯～
