主料
香腸 :1根鴨血 :700
杏鮑茹 :1根
輔料
蔥姜 :少許料酒 :少許
食鹽 :適量
食用油 :適量
郫縣豆瓣醬 :1大勺
老抽 :少許
具體步驟
1.鴨血切小塊入炒鍋,加1勺鹽
2.放適量清水,加蓋大火焯水
3.水開後關火,撈起洗淨
4.另起鍋倒入,煸香蔥姜、下鴨血,滴少許料酒,去腥
5.倒入適量老抽,增色
6.加少許清水,加蓋開火燉煮
7.此時:將洗淨的杏鮑茹切片
8.鍋中水開後,丟入杏鮑茹片,加蓋大火繼續
9.再次滾開,放入少許香腸
10.現全部倒入砂鍋中,加蓋大火燉煮
11.滾開後,加少許鹽,轉小火
12.另起鍋,倒少許色拉油,煸香蔥末,加入1大勺郫縣豆瓣醬,
13.炒香後,倒入砂鍋中,關火即可
14.香辣鮮美又飯的 鴨血杏鮑茹香腸煲,就OK了
1、鴨血:需焯水,即去腥又滑嫩2、加入杏鮑茹後,可以不用放味精