黑椒烤豬小排是一道非常精緻的菜品，我們在飯店常常會遲到這道菜。豬小排充分吸收黑椒汁，吃起來肉質緊實，黑椒味道濃郁。再配上一些水果更好。烤豬小排的火力一定要控制好，不然這道菜就不會那麼好吃，豬小排可以在市場上購買，這樣更新鮮。
主料
豬小排 ：適量輔料
孜然粉 ：適量黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
具體步驟
1.新鮮的豬小排，一定要是豬小排哦，什麼脊椎骨，大骨頭都不行，沒有豬小排入味易熟，鹽水泡15分鐘，去除血腥
2.入烤箱的排骨要提前做好醃製，這樣才能夠更加入味，以及鎖住排骨的鮮嫩，排骨中放入鹽、蠔油、醋、白酒、黑胡椒粉
3.用手抓勻，醃製30分鐘左右
4.烤箱150°預熱5分鐘，預熱的時候準備把豬小排入烤盤子，表面刷橄欖油
5.烤箱打200°烤6分鐘後，拿出來，刷橄欖油，撒孜然粉和辣椒粉，繼續烤1分鐘即可
