猪肉丸子怎样做才嫩而不柴

在丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲，这样炸出来的丸子口感才会蓬松鲜嫩。在猪肉丸子中放入荸荠碎末可以增加肉丸在食用时的口感使其更加清爽酥脆。炸好的肉丸子可以直接食用，也可以制作成肉丸汤食用。