西葫芦卷的做法 【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷 西葫芦卷怎么做

“西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦卷的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母

• 2、加入温水（水温40度左右

• 3、揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

• 4、发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

• 5、大葱切末

• 6、在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

• 7、用手挤出西葫芦丝中的水份

• 8、将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

• 9、面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

• 10、将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

• 11、将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

• 12、将面片从下往上卷起

• 13、将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

• 14、水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

• 15、蒸好后切块就可以食用啦

小窍门

1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。

2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。

3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。

4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。

5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。