“偶尔在美食网站的日志里看到免烤的肠仔包,让我家小宝眼睛发亮,一再要求妈妈做啊做肠仔包啊,看似的很简单的,做起来也不容易呢,呵呵因为第一次我计算错误和面和的比较干蒸出来的肠仔包不够发,后来在群里请教了天使她们。一再摸索,开始有感觉了,做了几次都很成功了,并且还可以带着孩子一起做,同乐啊”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肠仔包的做法步骤
1、面粉250克,发酵粉1克,温水130克,白糖20-30克。火腿肠12根
2、面粉+白糖+发酵粉+水和面
3、混合好揉面
4、揉到不粘手,不粘案板,放碟子上发酵
5、室温发酵1-2小时,发到比原来大2倍左右,室温会影响发酵时间。发酵好了会感觉面团很轻的
6、发酵好的面团再揉实排气
7、揉搓排了气的面团揉成长条形
8、切成对等份小面团,一团就是一个包的分量了
9、小面团揉成长条形,长度为火腿肠的2倍大
10、揉长面团绕火腿肠卷3-4圈
11、卷好的肠仔包静置15分钟,进行二次发酵小宝贝自己搓了好多小馒头呢
12、二次发酵好的肠仔包,长胖啦盖上锅盖开大火蒸15分钟,关火,虚火5分钟
13、大火蒸15分钟,虚火5分钟,好了,揭盖开吃咯
14、白白胖胖的肠仔包
15、小宝贝做到小馒头
小窍门
250克面粉30克糖,我们觉得甜度刚刚好,或随个人喜欢增加糖的分量,