“小宝太小,有很多东西不能吃,所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是,不过跟平时不太一样,做的是一道汤菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤
1、鸡肉洗净,剔去筋膜
2、用刀背将鸡肉砸成蓉
3、再用菜刀剁碎一些
4、葱姜切末
5、鸡肉内加入料酒
6、加入一个鸡蛋
7、顺着朝一个方向搅拌
8、加入葱姜末,继续朝一个方向搅拌
9、加入十三香
10、搅拌上劲
11、加入盐,继续搅拌
12、再加入适量淀粉搅拌均匀
13、葱切斜刀,姜取小块用刀拍一下
14、汤锅放水,加入葱姜
15、放入盐
16、将鸡肉馅用匙舀起,(尽量弄圆些,我的手艺不是很好哈),放入锅中
17、依次放入,用勺子轻轻推动,并撇去浮沫
18、趁锅内丸子正煮着,将小白菜摘洗干净,折成两段,放入锅中煮开,片刻就可以出锅了
19、汤鲜味美
小窍门
鸡肉内最好再放些猪肉,这样口感更好些。因为鸡肉汤已经很鲜美了,所以就不用放味精了。