“初夏五月,栀子花开放,花香四溢。栀子花不仅好看、好闻、还能入菜!栀子花入菜味道非常特别,有一种韧劲,嫩嫩滑滑的,有淡淡的清香,与雷笋、肉片一起炒别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
栀子花雷笋炒肉片的做法步骤
1、初夏,野生栀子花展露花姿。
2、新鲜采摘的栀子花,去除花蕊,洗净。
3、沸水下锅焯水。
4、捞出浸泡半个小时挤干水分。
5、雷笋焯水后切片,蒜瓣压扁切碎。
6、里脊肉切薄片,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
7、锅中放油烧热,下入肉片翻炒变色盛出。
8、锅中留油,下入蒜末炒香。
9、先后放入雷笋、栀子花翻炒。
10、合入炒好的肉片,加盐、生抽炒匀。
11、清香、滑嫩。