相关雷笋的餐饮知识

“朋友给的麻辣肠味道相当美味，就是相对肥肉多一些，正好竹笋适合大油水，用来炒雷笋味道真心好。”食材明细主料雷笋（200g）熟麻辣肠（50g）辅料清椒（小许）食用油（半汤匙）调料泡姜（小许）食盐（小许）白糖（3g）生抽（适量）麻辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗...

食材明细主料午餐肉（80g）雷笋（适量）马兰头（一把）调料食盐（1g）鸡精（1g）白糖（5g）香油（小许）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）午餐肉雷笋拌马兰头的做法步骤1、午餐肉切丁。2、取焯水过的雷笋。3、笋也切丁。4、马兰头洗净。5、锅烧开...

食材明细主料鸭（1个）干香菇（20克）干木耳（适量）雷笋（100克）辅料生姜（1块）大蒜（1棵）八角（1棵）桂皮（1条）盐（3匙）料酒（3匙）生抽（1匙）五香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）雷笋香菇炖鸭的做法步骤1、重新加水，加入所有东西！放入适量的盐、料酒！加盖煮开...

食材明细主料千张结（70克）雷笋（4株）调料酱油（适量）盐（适量）零卡糖（适量）清淡（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）千张结烧雷笋的做法步骤1、食材：千张结、雷笋。2、将雷笋剥壳清洗清洗捞出。3、放在案板上切成滚刀块。4、起锅倒油烧热，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟雷笋炒花螺是一道清淡但不失美味的菜。新鲜的花螺，在沸水中，被料酒去掉了腥味，然后，在大火中，与清香的雷笋相遇，迸发出不一样的美味。没有多么复杂的步骤与...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料毛豆：210雷笋：200辅料味精：适量油：适量盐：适量生抽：适量具体步骤1.食材：雷笋、毛豆2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。3.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。4.放在案...

“其实清炖的羊头肉之类的还没吃完，有点吃够了。换肉食，顺手从冰箱拎出来了乌鸡，就它了。取了一小半，放雷笋和口蘑跟它一起炖来吃。”食材明细主料乌鸡（小半只）雷笋（150g）口蘑（几个）辅料食用油（小半汤匙）纯净水（没过食材）调料花椒（小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟今天买了点黄花菜，准备做一道黄花菜千张结烧雷笋。上次去同事家吃了一回，觉得味道还挺不错的，而且千张也是我很喜欢吃的，今天休假在家，就做给家人也尝尝吧...

食材明细主料中翅（6个）雷笋（3株）金钱菇（适量）辅料姜片（适量）冰糖（适量）酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）金钱菇雷笋烧中翅的做法步骤1、食材：中翅（已清洗）。2、雷笋。3、金钱菇。4、姜片、冰糖。5、取金钱菇用温水...

食材明细主料瘦肉丝（适量）白玉菇（适量）雷笋（1株）调料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）高级（难度）瘦肉丝白玉菇炒雷笋的做法步骤1、食材：瘦肉丝、白玉菇（已去根清洗）、雷笋。2、将雷笋剥壳清洗清洗，捞出。3、放在案...

“春天正是吃鲜笋的时候，今天做的这道菜葱香笋鲜，很好吃的。”食材明细主料雷笋（500g）小葱（60g）辅料老抽（半汤匙）生抽（1汤匙）白糖（2g）蚝油（1汤匙）盐（3g）玉米油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）小葱蚝油焖雷笋的做法步骤1、原料图...

食材明细主料雷笋（205克）鸡胗（65克）尖椒（60克）辅料生抽（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）尖椒鸡胗炒雷笋的做法步骤1、食材：雷笋、鸡胗（已清洗焯熟）、尖椒（已清洗）2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片...

食材明细主料雷笋（1株）牛百叶（150克）调料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）雷笋炒牛百叶的做法步骤1、食材：雷笋、牛百叶。2、将雷笋剥壳清洗一下。3、放在案板上切成片。4、接着，将切好的雷笋下入清...

“雷笋，学名雷竹笋，又名雷公笋、早园笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，为早熟、高产的优良笋种。每100克雷笋中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大...

食材明细主料雷笋（180克）老豆腐（225克）开洋（30克）辅料生抽（适量）白糖（适量）盐（适量）咸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）开洋雷笋烧豆腐的做法步骤1、食材：雷笋、老豆腐、开洋（已泡）2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切成...

食材明细主料雷笋（95克）熟五花肉（50克）波纹面（80克）辅料生抽（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）五花肉雷笋波纹面的做法步骤1、食材：雷笋、熟五花肉（已切）、波纹面2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切成...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料菜芯：105鸡蛋：2只雷笋：170面条：160辅料油：适量盐：适量料酒：适量生抽：适量具体步骤1.食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）2.将雷笋...

食材明细主料雷笋（2株）大排（3块）辅料姜片（适量）大料（适量）干辣椒（适量）冰糖（适量）料酒（适量）盐（适量）生抽（适量）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）雷笋烧大排的做法步骤1、食材：雷笋2、大排（已清洗）3、姜片、大料、干辣椒、冰糖4、将雷笋剥...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料雷笋（二株）：380雪里蕻：200辅料橄榄油：三汤匙糖：二茶匙高汤：二碗鸡精：一茶匙具体步骤1.雷笋去外壳，从近根处到顶尖竖向顺壳纹路剖一刀，然后剥去外壳，洗净。用...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟主料精肉：200笋干：40辅料油：适量姜：适量小葱：适量盐：适量榨菜：适量甜椒：1个青蒜：适量具体步骤1.首先处理干笋，干笋要泡开，然后煮软。我采用了煮汤的方式，这样即有...

食材明细主料雷笋（180克）牛蛙（2只）辅料郫县豆瓣酱（适量）姜片（适量）葱段（适量）料酒（适量）生抽（适量）香醋（适量）白糖（适量）盐（适量）味精（适量）酸辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）雷笋烧牛蛙的做法步骤1、食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段2、将...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟素烧雷笋主要用到的食材是雷笋，雷笋含有丰富的维生素以及矿物质，还在等什么呢，快来尝尝美味的素烧雷笋吧，爽脆的口感加上鲜香的滋味非常下饭，还在等什么呢...

“我们当地人都是把荷兰豆叫着扁豆，好豆亲都一直在纠正我的用词。没办法叫习惯了，好难改正。不过我还是一再提醒自己别再叫错了，不然大家要看笑话了。也避免大家问是“什么豆”呵呵。”食材明细主料雷笋（2个）条肉（400克）荷兰...

食材明细主料梅菜（一把）梅花肉（180g）雷笋（3根）辅料食用油（2匙）清水（适量）调料食盐（2g）生抽（25g）白糖（10g）葱姜（小许）花椒八角（小许）鸡精（1g）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤1、焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。2、梅...

食材明细主料猪蹄（445克）雷笋（335克）辅料郫县豆瓣酱（适量）料酒（适量）生抽（适量）香醋（适量）白糖（适量）盐（适量）酸辣（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）雷笋煮猪蹄的做法步骤1、食材：猪蹄（已焯水）、雷笋（已剥壳清洗切开）、郫县豆瓣酱2、将已焯水的...