“这是昨天做好的,因为上海昨天下大雨,光线不好,所以拍出来的照片不怎么好看,见谅啊!记得卤好后的汁不要倒掉,放冰箱被保存着,下次可以直接卤了,老卤越卤越香!我图片里的调料的量是两人分的,大家可以根据自己要卤的量决定用量。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制卤肉的做法步骤
1、准备好材料。(我这猪肉是事先焯过水的,嫌麻烦可以省略)
2、电饭煲内铺上3张餐巾纸,用喷壶喷施。
3、把鸡蛋洗净擦干后放入。
4、按下煮饭键,大约6分钟左右即会跳到保温键。(我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种)
5、看,面巾纸都干掉了,鸡蛋熟透了。(放水里煮的话要花好长的时间呢)
6、.立刻捞出放冷水里浸泡会,去壳。
7、把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,辣椒放入锅内,就加入生抽1勺。
8、老抽1勺。
9、盐少许。
10、白糖1勺。
11、黄豆酱1勺。
12、豆豉1勺。
13、烤肉酱1勺。(没有可不放)
14、撒点白胡椒粉。
15、倒入中指高度的水,把猪肉放入。(猪肉带点肥的好吃,水量根据自己要卤的量加,记得要没过要卤的食材)
16、等锅内水开后把鸡蛋放入,小火慢炖半小时。(泡在料汁里过夜,更加入味)
17、制作好了,简单又美味呢,卤肉很入味呢。
18、又摆了几个造型。
19、大块喷香的卤肉。
20、在炖好后,我放了两根玉米进去,待玉米熟透即可吃了,不要放卤汁里浸泡太久。
21、喜欢吃的话,赶紧试试吧!