“中国字真是博大精深,光从字面上就能理解出这个字的含意来。譬如这个“鲜”字,一鱼一羊,足以说明这世上最鲜最美的肉当属这二者。
羊肉是冬天进补的红肉之一。其肉质鲜嫩,味道肥美,而且怕冷的人常吃,还可温补。要不这涮羊肉咋就成南北方都爱的冬季美食了呢!
不管过节,还是日常,这都是一道快手的美味,有肉有菜,有干有稀,吃完很滋润。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
羊肉粉丝煲的做法步骤
1、羔羊肉卷切薄片
2、炒锅中倒少许油,小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油
3、将葱绿段、大蒜瓣放入,小火煸出香味
4、倒入适量的热水
5、将红薯粉丝直接入锅中
6、待汤煮开后,将羊肉片入锅中
7、大火煮开,羊肉变色,根据口味加盐,出锅后撒香菜段
8、香喷喷
小窍门
这种做法就跟涮羊肉类似,羊肉片切得越薄越好,如果能半冻的情况下切,肉片更薄,入水即熟。肉片不宜久煮,汤开后就可关火,肉片鲜嫩;
如果喜欢蔬菜,还可以放些绿叶菜;
羊肉属性温热,所以无需放太多的香料。