食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
鸭肉粉丝煲的做法步骤
1、准备好一只鸭子,清洗干净。
2、鸭子剁成块。
3、凉水上锅料酒、姜片,焯水。
4、过凉水,清洗干净浮沫。
5、起锅烧热。
6、加油,加冰糖,转小火熬糖色。
7、油成琥珀色时。
8、下入鸭子,翻炒。
9、加盐,翻炒上色。
10、加干辣椒、桂皮、八角、香叶,翻炒均匀。
11、加生抽、蚝油、豆瓣酱,翻炒均匀。
12、倒入一瓶啤酒。
13、盖过鸭肉,大火烧开,转中小火,炖煮30分钟。
14、炖煮鸭子的时候,我们来准备一把红薯粉丝。
15、用开水泡一下。
16、准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
17、鸭肉快要收干汤汁时。
18、放入粉丝,煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。
19、加入青红辣椒和大蒜头。
20、再次煮开(1分钟左右)。
21、放上葱段,装饰一下。
22、好了。
23、成品图。
24、尝尝哦。