食材明细主料鱼豆腐 (适量)排骨 (适量)大蒜 (适量)米椒 (适量)桂皮 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)姜 (适量)冰糖 (适量)料酒 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)蚝油 (适量)微辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)排骨烧鱼豆腐的做法步骤1、准备好食材。2、排骨冷水下锅焯水。3、稍煮一会儿后过凉水,洗干净待用。4、起锅烧油。5、下冰糖熬糖色。6、糖熬成微黄色。7、下排骨翻炒。8、翻炒均匀上色,加入所有的香料,米椒和姜块翻炒。9、加盐,蚝油调味。10、加鱼豆腐翻炒均匀。11、翻炒均匀入味。12、转入高压锅,加料酒和水,压8分钟。13、再转入炒锅中收干汤汁,加鸡精调味,最后加大蒜苗出锅。14、装盘开吃了。