“炖菜是东北的家常菜,豆角炖脊骨是我家中常吃的菜,一般我都会放一点豆瓣酱,这样不仅汤汁浓稠,而且酱香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱炖豆角脊骨的做法步骤
1、把四季豆洗净后,切成段。
2、锅中不用放油,中小火将豆角稍微炒一下,去除一些水分,然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油,放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。
3、再倒入排骨煸炒。
4、放入豆瓣酱煸炒。
5、再倒入酱油、生抽,煸炒一下。
6、倒入开水,大火烧开后,转为中小火炖25-30分钟即可。
小窍门
1、豆角中的水份大,所以先不用放油将豆角炒一下。