“自从学着做糕点,极少光顾点心铺。不管是包子饺子,还是馒头煎饼,面包蛋糕,蛋挞甜品……能自己做的,绝不让家人吃超市冷柜食品。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红糖开花馒头的做法步骤
1、准备好所有材料。红枣洗干净用厨房纸巾擦干水份,去核切碎。所有材料放进面包桶。启动包子面团程序,和面20分钟。
2、把大面团取出,稍微揉圆排气,分成两个面团。一个面团先盖保鲜膜。另外一个面团我们揉成圆柱形,用刮刀切成均等小剂子。眼观估摸大小均等,不用一个个上称。蒸笼刷油或者垫油纸,切口朝上放。32㎝的蒸笼,用了两个蒸笼,间隔很宽的摆放。根据实际情况随意。
3、用剪刀在中间剪出十字花刀。蒸笼放蒸锅上,盖锅盖一次发酵35分钟左右。馒头胚变得蓬松轻盈就好了。
4、取下蒸笼。蒸锅里烧水煮沸,把蒸笼放上去,大火继续蒸18分钟,关火,三五分钟后再揭盖。
5、香甜有嚼劲的红糖馒头。
6、一人吃俩。
7、最爱热乎乎的馒头。