“这就是传统的酥皮月饼,我用水果馅取代了传统的馅料,这款果味月饼,让月饼有了一种不一样的吃法,一种健康的吃法,还有一种细腻丰富,多愁善感的体验,又像是女人的心思藏在花蕊之中。”
食材明细
酥皮水果月饼的做法步骤
- 1、水果去皮,切丁
- 2、加入糖腌制5分钟,滤去汤汁,放入少许淀粉
- 3、将面粉过筛,和好油皮,放在一边松弛半个小时左右。
- 4、将面粉过筛,油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。
- 5、下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
- 6、取一块油皮,擀平,包入油酥
- 7、封口捏紧,避免油酥漏出来,这步做好后醒15分钟
- 8、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状
- 9、再将它卷起。
- 10、这步做好后再醒15分钟。
- 11、再用手掌压平,擀成长条
- 12、再卷起,再醒15分钟。
- 13、然后将这个醒好的小面团对折
- 14、擀成圆面皮就可以了。
- 15、最后包入水果馅
- 16、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。