“又一款咖啡口味的饼干,其中用到咖啡酒。曾经目光无数次滑过孟老师的这款饼干,满心的遗憾,因为没有咖啡酒。可是,很久以后,猛然发现,一直放在那里的一个小瓶子,竟然就是卡鲁哇酒!这下所有关于它的东西都可以制作了。然而,总是有太多的制作拼命地挤上前来,它也只好继续寂寞地站在那里,直到。。。。重新被忆起。卡鲁哇饼干,没有夏威夷豆,索性用国产小杏仁替代。粘在饼干上,看起来也差别不大,只不知道小杏仁配上咖啡的味道,是个什么感觉”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卡鲁哇小西饼的做法步骤
1、用料
2、将咖啡酒倒入咖啡粉中
3、搅拌均匀,备用
4、黄油软化,倒入糖粉
5、用橡皮刮刀拌匀
6、再用打蛋器搅打均匀
7、分次加入蛋液,用打蛋器打发成均匀的糊
8、倒入咖啡糊,搅打均匀
9、低筋粉和玉米淀粉混合筛入其中
10、拌匀
11、装入裱花袋,尖齿花嘴
12、在烤盘中挤出直径约1.5厘米的螺旋形
13、放上小杏仁
14、放入烤箱,中层,上火17度,下火度,烤约分钟左右,熄火后继续焖分钟
15、出炉
小窍门
小杏仁可以用其它坚果替代,事先不必烤熟。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。不能上下火分控,可以用160度烘烤。