准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 苦瓜 :200 辅料 鸡蛋 :150油 :适量生粉 :适量盐 :适量 具体步骤 1.苦瓜洗净挖去瓜籽;切薄片 2.鸡蛋三个 3.苦瓜片,放1勺盐搅拌匀腌15分钟,15分钟后用手挤干水分 4.锅去少量的油烧热,下人苦瓜翻炒至熟 5.打出与鸡蛋一起搅匀,调入适量的盐和浓生粉水搅匀 6.过去底油烧热,改小火下入苦瓜蛋液 7.小火翻炒至蛋液成型 8.起锅装入盘内即可烹饪技巧苦瓜加盐腌15分钟挤干水分,目的就是去掉它的苦涩味。蛋液的盐一定要调准,后面炒的时候都不调味了的!