花雕九节虾听着还以为是把虾雕成像花一样的美食,其实不是的,花雕九节虾就是以花雕酒为食材做出的,花雕酒的口味比较的醇香,它不但可以去掉虾本身的腥味,还可以使虾的口味变得不同,因此受到大多数人的喜爱。
主料
九节虾 :400g辅料
姜 :适量花雕酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.九节虾洗净,和葱段备好。
2.油热后,爆香姜丝
3.放入九节虾,快速翻炒后,加入花雕酒
4.盖上盖子
5.煮到虾通体红色
6.取出,装盘。
1.全程猛火。2.掌握好火候很重要,太熟,虾肉质不好,火候不够,虾不熟。3.要用鲜活的野生虾。