主料
鲥鱼 :600辅料
蒸鱼豉油 :适量玉米油 :适量
彩椒 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
首先将鲥鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味
然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。
鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。
将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。
在鱼身上浇上蒸鱼豉油
铺上切好的葱丝和彩椒末
用大勺子炸点花椒油
趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。