准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 青椒 :4个 猪肝 :200 辅料盐 :适量胡椒 :适量葱姜 :适量 醋 :适量味精 :适量 色拉油 :适量料酒 :适量 具体步骤1.青椒切丝,猪肝切片,葱姜切丝。猪肝洗净后加入盐、胡椒、料酒、醋腌制入味。2.坐锅热油,放入葱姜爆香。3.放入青椒翻炒直至变色,装盘备用4.锅内再放油,等锅热冒出青烟。5.下腌制好的猪肝大火爆炒,几秒钟即可。6.放入刚刚炒好的青椒翻炒,关火。7.放入味精翻炒,装盘。烹饪技巧猪肝一点要大火爆炒,一般的时间是10秒以内,时间越久,猪肝会越老。